旬海選かまぼこ 春夏商品

Produced by マーミヤ

石垣島で創業し八重山かまぼこの伝統的な
製法を守りながら食文化を育んできたマーミヤ。
そんな「かまぼこ」作りに季節の沖縄素材を
組み合わせました。

三層からなる上品で食べ応えのある味が特徴の旬海選かまぼこは、一番下の層には海や畑からの素材がぎっしり詰まっています。
真ん中の層には時に沖縄の魚、時に沖縄のお肉といったように食べ応えのある素材を厳選。
一番上の層は沖縄の食生活には欠かせない島豆腐を練り込みました。練って、揚げて、さらに伝統かまぼこを美味しく。
そして話が弾むユニークさを。
お好きな厚さに切って召し上がりください。

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三層で奏でるマーミヤかまぼこ

マーミヤかまぼこの写真


島豆腐
大豆がぎっしり詰まった沖縄島豆腐。
アチコーコー(あつあつ)のまま今でもお店で売られているのも沖縄ならではの様子。
本品に使用している島豆腐は那覇の「ひろし屋」の島豆腐に
こだわっています。
グルクン(和名:たかさご)
美しい海に囲まれた沖縄。
沖縄県魚としても認定されているグルクンは沖縄県民が愛して止まないお魚。
煮たり揚げたり刺身にしたり様々な調理法が似合う大衆魚です。
特に唐揚げは骨までパリパリっと食べられることで人気。
本品ではそんなグルクンを天ぷらにして贅沢にかまぼこの中に
挟んでみました。
アーサ(和名:ヒトエグサ)
磯の香りが人気の沖縄の海藻。
お吸い物や天ぷらにぴったりのアーサは沖縄料理店でも人気の食材。
本品のアーサは磯の風味をほんのりと味わえるように、控えめながら美味しさの決め手として使用しました。
口の中で美ら海の香りが広がります。

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